Hanf-Öl (nativ & kaltgepresst)

Die Samen des Hanfes zählten in China neben Hirse und Reis zu den wichtigsten Körnerfrüchten. Um aus dem wertvollen Hanfsamen ein ebenso wertvolles Hanfsamenöl zu erzeugen, werden die Samen schonend per Hand geerntet und anschließend kaltgepresst. Das Ergebnis ist ein Qualitätsspeiseöl mit dem charakteristischen Geschmack und der grünen Farbe des Hanföls. Aufgrund der geringen Wärmeentwicklung während der Pressung bleiben die wertgebenden Bestandteile erhalten.

Hanföl ist besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Linolsäuren (50-70%), Alpha-Linolensäure (15-25%) sowie der seltenen Gamma-Linolensäure. Linolsäure und Alpha-Linolensäure sind essentielle Fettsäuren, d.h. der menschliche Körper kann sie nicht herstellen, sondern muss sie über die Nahrung aufnehmen.

Schon 15 - 20 g (ca. 2-3 EL) Hanföl genügen, um den Tagesbedarf an diesen essentiellen lebenswichtigen Fettsäuren zu decken. Hanföl eignet sich vor allem für Salate, zum Dünsten von Gemüse und für die kalte Küche. Zum Braten und Frittieren ist es weniger geeignet. Hanföl sollte grundsätzlich kühl und dunkel gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Durch seinen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren bleibt es auch bei niedrigen Temperaturen flüssig.

Nährwerte pro 100 ml Hanf-Öl: Kohlenhydrate: 5,0 g; Proteine: 1,0g; Fett (gesamt): 94,0g, davon gesättigte Fettsäuren: 10 %; einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 % und mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 75 %