Este estudio de modelización a gran escala es el primero que determina la carencia mundial de 15 micronutrientes esenciales basándose en datos reales de consumo. El análisis se basa en datos de 185 países y 34 grupos de edad y sexo, y muestra resultados alarmantes:
- Más de 5.000 millones de personas no consumen suficiente yodo (68%), vitamina E (67%) y calcio (66%).
- Más de 4.000 millones de personas padecen una ingesta inadecuada de hierro (65%), riboflavina, ácido fólico y vitamina C.
- Las mujeres corren especial riesgo con el yodo, la vitamina B12, el hierro y el selenio, mientras que los hombres lo hacen con el magnesio, la vitamina B6, el zinc, la vitamina C, la A, la tiamina y la niacina.
El estudio también identifica diferencias regionales: la carencia de calcio es especialmente pronunciada en Asia Meridional, África y Asia Oriental, por ejemplo.
Conclusiones: Las carencias de micronutrientes afectan a la mayoría de la población mundial. Los resultados proporcionan una base valiosa para intervenciones específicas en salud pública, como los complementos alimenticios, el enriquecimiento o la biofortificación.
Antecedentes
Las carencias de micronutrientes se encuentran entre las formas más comunes y, al mismo tiempo, menos reconocidas de malnutrición mundial. Los análisis anteriores se han centrado sobre todo en grupos de población o países concretos y a menudo sólo han utilizado datos sobre el suministro de nutrientes, no sobre la ingesta real. Este estudio proporciona las primeras estimaciones mundiales, diferenciadas demográficamente, de la ingesta inadecuada de nutrientes, un paso crucial para una política de nutrición específica.
Metodología
- Fuentes de datos: Global Dietary Database (GDD), base de datos nutriR, OMS, Banco Mundial
- Se analizaron 15 micronutrientes esenciales (por ejemplo, hierro, calcio, yodo, ácido fólico, vitamina C, B12, A, E, zinc)
- Evaluación basada en 34 grupos de edad y sexo en 185 países (~99% de la población mundial en 2018)
- Cálculo de la mediana de admisiones y formas de distribución para cada grupo de población
- Comparación con los valores de referencia internacionales de las necesidades de nutrientes
- Exclusión de la ingesta de nutrientes mediante suplementos o enriquecimiento
Resultados
El estudio revela carencias nutricionales generalizadas:
- Yodo, vitamina E y calcio: más de 5.000 millones de personas en todo el mundo tienen un suministro insuficiente.
- Hierro, riboflavina, ácido fólico y vitamina C: más de 4.000 millones de personas afectadas.
Especialmente afectados:
- Mujeresmayores tasas de deficiencia de yodo, hierro, ácido fólico, B12 y calcio
- HombresMás a menudo con déficit de vitaminas A, C, B6, tiamina, magnesio y zinc
Diferencias regionales:
- Deficiencia de calcio en Asia Meridional, África y Asia Oriental
- La carencia de vitamina E está muy extendida en todo el mundo, especialmente fuera de Norteamérica y Europa
- Deficiencia de riboflavina y B12, especialmente en el sur de Asia y África
Países como India, Rusia, Mongolia y la RD del Congo mostraron carencias especialmente graves de varios micronutrientes.
Puntos fuertes y limitaciones
Puntos fuertes:
- Primera estimación mundial de la ingesta real de nutrientes basada en datos reales de consumo
- Utilización de métodos armonizados y reproducibles
- Disponibilidad pública de todos los datos y el código
Limitaciones:
- No se tienen en cuenta los complementos alimenticios y el enriquecimiento → Posible sobreestimación en países con políticas nutricionales progresivas
- Lagunas en los datos, especialmente para micronutrientes individuales y grupos de población (por ejemplo, hombres).
- No se tiene en cuenta la biodisponibilidad de los nutrientes ni las interacciones
Conclusión
Este estudio muestra que una gran proporción de la población mundial padece al menos una carencia de micronutrientes, a menudo varias. Los resultados subrayan la urgencia de las medidas de política nutricional: los programas específicos de suplementación, enriquecimiento y bioenriquecimiento podrían ayudar a mejorar significativamente el suministro mundial de micronutrientes.
Mediante la presentación diferenciada por edad, sexo y región, el estudio proporciona valiosos enfoques para una política mundial de nutrición específica, especialmente en los países en desarrollo y de reciente industrialización.