Bacterias lácticas

Stand: 10. noviembre 2026 Estómago e intestino

Las bacterias del ácido láctico, denominadas técnicamente lactobacilos y géneros afines, son un grupo de bacterias que fermentan los azúcares transformándolos en ácido láctico. Deben su nombre precisamente a esta capacidad. Se encuentran de forma natural en el intestino humano y en alimentos fermentados como el yogur, el chucrut o el kéfir.

En el ámbito de la nutrición, revisten especial interés ciertas cepas capaces de superar con vida el tracto digestivo y llegar al intestino. Se investigan en el contexto de la flora intestinal y el microbioma.

Steckbrief

Amable
Cultivos bacterianos
Géneros conocidos
Lactobacillus, Bifidobacterium y otros
Presencia natural
Intestino, alimentos fermentados
Relación
Flora intestinal, microbioma
Combinación frecuente
Con fibra alimentaria o vitamina D

Wirkung und Studienlage

El microbioma intestinal, el conjunto de microorganismos que viven en el intestino, es un campo de investigación muy activo. Se estudian las relaciones entre la composición de la flora intestinal y diversos aspectos de la salud, desde la digestión y la barrera intestinal hasta la comunicación entre el intestino y el cerebro.

Existen estudios científicos sobre cepas bacterianas individuales. Es importante para su clasificación: el efecto es altamente específico de cada cepa, lo que significa que los resultados de una cepa determinada no pueden transferirse sin más a otras. El término probiótico se considera una declaración de propiedades saludables en la UE y no puede utilizarse como reclamo publicitario para alimentos. En consecuencia, los productos se denominan de forma objetiva como bacterias lácticas o cultivos bacterianos, sin promesas relacionadas con la salud.

Anwendung und Dosierung

Los preparados con bacterias lácticas se ofrecen en forma de cápsulas, polvo o gotas. La cantidad contenida se indica generalmente en unidades formadoras de colonias (UFC). Con frecuencia se combinan varias cepas, a veces junto con fibra alimentaria como alimento para las bacterias o con vitamina D.

Para que los cultivos lleguen vivos al intestino, el procesamiento resistente a los jugos gástricos desempeña un papel fundamental. Los tratamientos suelen durar varias semanas. Siga las recomendaciones de consumo y las instrucciones de conservación del producto, ya que algunos cultivos deben mantenerse refrigerados.

Sicherheit und Wechselwirkungen

Las bacterias lácticas procedentes de alimentos y de preparados habituales se consideran bien toleradas por personas sanas. Al inicio de la ingesta pueden aparecer ocasionalmente gases leves de forma transitoria.

En caso de un sistema inmunitario muy debilitado, enfermedades subyacentes graves o en personas bajo tratamiento de cuidados intensivos, la ingesta de cultivos bacterianos solo debe realizarse tras consultar con un médico. En caso de duda, especialmente ante enfermedades existentes del tracto digestivo, es recomendable la coordinación médica.

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Häufige Fragen

Son bacterias que fermentan los azúcares transformándolos en ácido láctico. Viven de forma natural en el intestino y en alimentos fermentados como el yogur o el chucrut, y se investigan en relación con la flora intestinal.

UFC significa unidades formadoras de colonias e indica cuántas bacterias con capacidad de reproducción contiene un producto. Esta indicación suele encontrarse en el envase.

El término probiótico se considera una declaración de propiedades saludables en la UE y no está permitido como reclamo publicitario para alimentos. Por ello, los productos se denominan de forma objetiva como bacterias lácticas o cultivos bacterianos.

Fachliche Prüfung

Prof. Dr. med. Dr. phil. Martin Hörning

Arzt, Professor i.R. und Mitbegründer von sanitas

Seit 40 Jahren beschäftigt er sich intensiv mit den Themen Prävention, Gesundheitsförderung, Achtsamkeit, Longevity und Naturheilverfahren. In Herstelle führt er eine kleine Privatpraxis.