Le gingembre est utilisé dans différentes traditions principalement en lien avec les nausées et la digestion. Le mal des transports est un domaine d’application connu de la médecine empirique.
Gingembre
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante tropicale dont le rhizome épicé, la racine de gingembre, est apprécié dans le monde entier comme épice. Son goût piquant caractéristique est principalement dû aux composés piquants que sont le gingérol et le shogaol.
Au-delà de la cuisine, le gingembre possède une longue histoire en tant que remède traditionnel, notamment en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise. Il y est utilisé depuis longtemps en lien avec les nausées et la digestion.
Steckbrief
- Nom botanique
- Zingiber officinale
- Famille de plantes
- Zingibéracées (Zingiberaceae)
- Partie utilisée
- Rhizome (souche racinaire)
- Composés caractéristiques
- Gingérol, shogaol (composés piquants)
- Usage traditionnel
- Nausées, digestion
- Origine
- Asie du Sud et du Sud-Est
Wirkung und Studienlage
Le gingembre est traditionnellement utilisé surtout en lien avec les nausées ainsi qu’avec la digestion. Le domaine d’application le plus connu en médecine empirique est le mal des transports et les nausées de grossesse. Les propriétés des composés piquants en lien avec l’inflammation font également l’objet de recherches.
Des études scientifiques existent sur le gingembre, mais leurs résultats varient selon les questions posées et reposent en partie sur des études de petite envergure. Pour le gingembre en tant que complément alimentaire, aucune allégation de santé n’est autorisée au sens de la réglementation européenne sur les allégations de santé. Son utilisation repose donc essentiellement sur l’expérience traditionnelle.
Anwendung und Dosierung
Le gingembre peut être utilisé de diverses façons : en racine fraîche, en infusion à partir de tranches fraîches ou séchées, en poudre ou sous forme de gélules et d’extraits. Pour préparer une infusion de gingembre, quelques tranches de racine fraîche sont infusées dans de l’eau chaude.
Il n’existe pas de dosage universel scientifiquement établi. Pour les préparations standardisées, la recommandation de consommation du fabricant fait foi. En cuisine, le gingembre est considéré comme une épice sans risque.
Sicherheit und Wechselwirkungen
En tant qu’épice et aux doses habituelles, le gingembre est considéré comme bien toléré. Des quantités plus importantes peuvent entraîner des brûlures d’estomac ou des troubles digestifs chez les personnes sensibles.
Le gingembre étant supposé avoir une influence sur la coagulation sanguine, la prudence est de mise en cas de prise de médicaments anticoagulants ainsi qu’avant une opération, et il est conseillé de consulter un médecin. Pendant la grossesse, le gingembre est traditionnellement utilisé en cas de nausées, mais des quantités plus importantes ou des préparations concentrées ne devraient y être utilisées qu’après avis médical.
Häufige Fragen
Verser de l’eau chaude sur quelques tranches de racine de gingembre fraîche et laisser infuser quelques minutes. L’intensité peut être ajustée selon la quantité et le temps d’infusion.
Le gingembre serait susceptible d’influencer la coagulation sanguine. En cas de prise de médicaments anticoagulants et avant une opération, la prudence est donc de mise, et il est conseillé de consulter un médecin.
Fachliche Prüfung
Prof. Dr. med. Dr. phil. Martin Hörning
Arzt, Professor i.R. und Mitbegründer von sanitas
Seit 40 Jahren beschäftigt er sich intensiv mit den Themen Prävention, Gesundheitsförderung, Achtsamkeit, Longevity und Naturheilverfahren. In Herstelle führt er eine kleine Privatpraxis.