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Hierro de la hoja de curry
El hierro de la hoja de curry es una fuente natural de hierro de origen vegetal. Las hojas de curry proceden del árbol del curry (Murraya koenigii) y se utilizan tradicionalmente como condimento en la cocina del sur de la India. Además de su aroma, aportan de forma natural hierro en forma ligada a plantas.
El hierro es un oligoelemento esencial. El organismo lo necesita, entre otras cosas, para el transporte de oxígeno en la sangre. Una fuente de hierro vegetal como la hoja de curry es especialmente interesante para las personas que prescinden de productos de origen animal.
Steckbrief
- Fuente
- Hoja de curry (Murraya koenigii)
- Nutriente
- Hierro (oligoelemento)
- Forma
- Hierro de origen vegetal
- Especialmente relevante para
- Alimentación vegetariana y vegana
- Relación
- Formación de la sangre, transporte de oxígeno
Wirkung und Studienlage
Los beneficios de este ingrediente se basan en su contenido de hierro. En la UE están autorizadas varias declaraciones de propiedades saludables para el hierro. El hierro contribuye, entre otras cosas:
- a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina
- al transporte normal de oxígeno en el cuerpo
- al metabolismo energético normal
- a disminuir el cansancio y la fatiga
- al funcionamiento normal del sistema inmunitario
El hierro vegetal se presenta principalmente en forma de hierro no hemo, que el organismo absorbe algo peor que el hierro de origen animal. La vitamina C mejora la absorción del hierro vegetal, motivo por el cual los preparados correspondientes se combinan a menudo con una fuente natural de vitamina C.
Anwendung und Dosierung
Los preparados de hierro a base de hoja de curry suelen comercializarse en cápsulas o comprimidos, a menudo combinados con vitamina C natural para mejorar la absorción. El valor de referencia de nutrientes para la ingesta diaria de hierro en la UE es de 14 mg.
La absorción del hierro suele ser más favorable si no se toma directamente junto con café, té negro o grandes cantidades de productos lácteos, ya que estos pueden inhibir su absorción. Siga la recomendación de consumo del producto correspondiente.
Sicherheit und Wechselwirkungen
Un aporte adicional de hierro resulta adecuado sobre todo cuando existe una mayor necesidad o un suministro insuficiente. La carencia de hierro debe ser diagnosticada por un médico, habitualmente mediante un análisis de sangre, antes de iniciar una suplementación prolongada.
El hierro no debe tomarse de forma incontrolada en grandes cantidades, ya que el organismo solo puede eliminar el exceso de hierro de forma limitada. En caso de enfermedad por almacenamiento de hierro (hemocromatosis), debe evitarse un aporte adicional de hierro. Cantidades elevadas de hierro pueden causar molestias gastrointestinales. Los preparados de hierro deben mantenerse, además, fuera del alcance de los niños.
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Häufige Fragen
La hoja de curry aporta hierro de forma natural y vegetal. Esto resulta especialmente interesante para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana y desean cubrir sus necesidades de hierro sin recurrir a fuentes animales.
La vitamina C mejora la absorción del hierro vegetal. Por esta razón, los preparados correspondientes suelen combinarse con una fuente natural de vitamina C. Por el contrario, el café, el té negro y las cantidades grandes de productos lácteos pueden inhibir su absorción.
No. Un aporte adicional de hierro durante un tiempo prolongado solo debe realizarse si existe una necesidad demostrada. La carencia de hierro debe ser confirmada por un médico, ya que el cuerpo solo elimina el exceso de hierro de manera limitada.
Fachliche Prüfung
Prof. Dr. med. Dr. phil. Martin Hörning
Arzt, Professor i.R. und Mitbegründer von sanitas
Seit 40 Jahren beschäftigt er sich intensiv mit den Themen Prävention, Gesundheitsförderung, Achtsamkeit, Longevity und Naturheilverfahren. In Herstelle führt er eine kleine Privatpraxis.